Category Archives: happyvegetable

18 5月
赤玉ねぎ

秋に種をまき、育った苗を年末に定植した『赤たまねぎ』 4〜5月にかけて収穫します。 赤玉ねぎは、普通の玉ねぎよりも水分が多く、生食向き。 なんといっても鮮やかな赤紫色が特徴。 薄くスライスして、ちょっとの間水にさらして辛

13 4月
スナップエンドウ

秋に種をまき、小さいまま冬を越え、春を迎えるとぐんっと大きくなっておいしいお豆をつけてくれる「スナップエンドウ」 4月上旬から少しずつ収穫が始まります。 すじを取り除いてから料理します。 いろんな食材とあわせて炒めたり。

30 3月
ナバナ

アブラナ科の野菜たちは春になると花を咲かせようと茎がにょーんと伸び始めます。 その出始めがとてもおいしい。 それぞれの野菜の味がします。 ハクサイ、小松菜、からし菜、カーボロネロ(黒キャベツ)、カブなどなど。 色も形もさ

29 3月
新玉ネギ

大きくなりきる前に収穫した新玉ネギ。 スライスしてサラダに。 しゃきしゃきの食感がたまりません。 青々とした茎や葉ももちろん食べられます。 普通のネギのようにお使いいただければ。

22 3月
ワケギ

玉ネギとネギをかけあわせたもの。 ネギ独特の辛味が少なく、甘みがあります。 やさしいネギという感じ。 酢みそ和え、お味噌汁や炒めものの具として。 うちでは小さめサイズのワケギを丸ごとそのままソテーして食べたりもします。