HOMEMAKERS夏の一番野菜『ズッキーニ』

HOMEMAKERSが栽培する野菜の中で1番はじめに採れる夏野菜、ズッキーニ。ズッキーニが採れると夏が近づいていることを感じさせてくれる、HOMEMAKERSにとって夏の始まりの合図のような野菜です。

そんなズッキーニの栽培は冬、一番寒い2月頃始まります。
2月頃種を蒔き、少し大きくなった苗を大きなポットへ植え替え。
さらに大きくなった苗を4月頃、畑に植えます。
葉が大きくなり、黄色い鮮やかな花が咲き雄花と雌花が受粉すると、実が大きくなってきます。
5月の中旬くらいに収穫が始まります。
ズッキーニの畑。葉が生い茂っています。
夏野菜に相応しいビタミンカラーの元気な花。
花の下の部分の実がどんどん成長していきます。
成長したズッキーニ。

ズッキーニは縦半分や割り切りにしてローストしたり、お味噌汁の具にしても美味しいです。
中でも1番おすすめしたいのが「ズッキーニと豚肉の梅肉炒め」です。
みずみずしいズッキーニと、梅の酸味、豚肉の旨味が合わさって暑い時期にぴったり。
簡単に作れるし、おいしいのでぜひ試していただきたいです。

他にもズッキーニのピカタがHOMEMAKERS CAFEでお客様に人気でした。
ズッキーニを厚めにカット、塩・砂糖をまぶし、しばらく置いて出た水気を拭いておきます。
小麦粉をまぶし、さらに溶き卵をズッキーニにまとわせ、油を敷いたフライパンで焼きます。
溶き卵には塩やお好みのスパイスを入れて。

ズッキーニは癖が少ないので、どんなお料理にも合う懐の深さを感じます。

季節が変わり、夏が始まると、暑さで体はちょっと疲れてしまうことも。
そんな時こそ、おいしい旬の野菜が体も心も支えてくれる気がします。
夏が来ることを喜びに変えられるようなHOMEMAKERSの夏野菜をぜひお試しいただけたら嬉しいです。

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