春ジャガイモとズッキーニと赤玉ねぎのオーブン焼き

季節は春から夏に少しずつ移りつつある。
毎年5月初旬から採れ始める夏野菜第一弾のズッキーニ。
ズッキーニが採れ始めると、あー今年も夏野菜が始まるなと思う。

5月下旬に収穫できる春作のジャガイモと赤玉ねぎ。
こちらは夏というより春の野菜というイメージ。
夏でも冬でもない、その間の春という季節に採れる野菜。

そんな夏の走り野菜と春の野菜をあわせた『春ジャガイモとズッキーニと赤玉ねぎのオーブン焼き』。
食べやすい大きさにカットして、塩、こしょうで味付け、オリーブオイルをからめてオーブンへ。
シンプルな料理は野菜そのものを味わうことができる。だから季節まで感じられる。